在蒸发出产中，二次蒸气的产量较大，且含大批的潜热，故应将其收受接管加以操纵，若将二次蒸气通入另外一蒸发器的加热室，只需后者的操纵压强和溶液沸点低于原蒸发器中的操纵压强和沸点，则通入的二次蒸气仍能起到加热感化，这类操纵体例即为多效蒸发。

       硫酸铵多效蒸发器中的每1个蒸发器称为一效。凡通入加热蒸汽的装备称为一效，用一效的二次蒸气作为加热剂的装备称为二效，依此类推。接纳该产物的目标是为了节流加热蒸气的耗损量。

       产业上须对操纵费和装备费作出衡量，以决议很公道的效数。很经常使用的为2～3效，多为6效。